• Dos mil dólares serán destinados para esta prueba a realizarse en la
universidad de Oklahoma.
• La “cascarilla” contiene componentes que previenen cáncer, problemas
cardiovasculares y diabetes.
• Es un investigador Jojutlense quien desarrolla el estudio.
En sesión de cabildo,
se aprobó por unanimidad financiar con dos mil dólares la prueba científica
sobre el uso del salvado de arroz en el diseño de alimentos funcionales de alto
impacto, esto luego de la petición que hiciera al Ayuntamiento, el investigador
Iker Rodríguez García, quien informó que dicha prueba tiene que hacerse en la
universidad de Oklahoma en Estados Unidos.
El becario del Consejo Nacional
de Ciencia y Tecnología oriundo de Jojutla destacó que en cuanto se tenga el
aval científico de esta institución se podrán garantizar las bondades de este
salvado que actualmente se desecha, aprovechando sus componentes que previenen
problemas cardiovasculares, así como el control de la diabetes y antioxidantes
para la prevención del cáncer.
En este sentido la
presidenta municipal, Hortencia Figueroa Peralta, comentó que los gobiernos
deben estar atentos y apoyar este tipo proyectos que son de gran impacto social
al aprovechar su gran valor nutricional, ya que de esta cascarilla se estarían
produciendo alimentos tales como mazapanes, papillas, yogurt, cobertura de
botanas y sobre todo, un bebida a base del salvado de arroz con un alto
contenido nutrimental a muy bajo costo.
Aunado al gran impulso
que se les daría a los arroceros, “como ha sido el compromiso de este gobierno,
se les estaría entregando el resultado de dicha prueba para su aprovechamiento,
y con ello ayudar a fortalecer su economía, al certificar un consumo seguro de
estos productos con un soporte científico” precisó la alcaldesa.
Cabe destacar que todos
los integrantes del cabildo estuvieron de acuerdo en aprobar el financiamiento
de dicha estudio, y reconocieron la labor de este investigador jojutelnse quien
trabaja el proyecto en el Centro de Desarrollo de Productos Bióticos, ubicado
en el municipio de Yautepec.
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